Ancora una ricetta per ricordare l’India: il naan, un impasto molto semplice, steso come fosse una piadina, ma cotto in forno arricchito con semi di sesamo. Infine condito con il ghee (il burro chiarificato del quale ho già condiviso la ricetta http://www.gustovegetariano.com/burro-chiarificato-ghee/). Trovo il naan una valida alternativa al pane. Puoi prepararlo all’istante e godertelo così appena sfornato, come antipasto o in accompagnamento a umidi o verdure.

Ingredienti:

  • 125 gr di farina integrale
  • 125 gr di farina tipo “0”
  • 2 cucchiaini di cremortartaro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di olio di girasole
  • 175 ml di acqua frizzante
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo (o misti a piacere)
  • 1 cucchiaio di ghee (burro chiarificato)

Preparazione:

  1. Impasta tutti gli ingredienti (tranne i semi di sesamo e il ghee).
  2. Lascia riposare per circa 30 minuti.
  3. Nel frattempo riscalda il forno a 250° ventilato.
  4. Dividi l’impasto in 4 palline della stessa misura.
  5. Stendi ogni pallina in dischi di circa mezzo cm di spessore; riponi i dischi su una teglia ricoperta di carta forno.
  6. Spennella la superficie di acqua e ricopri con i semi di sesamo.
  7. Cuoci in forno per 10’ circa.
  8. Prima di servire, spennella la superficie calda con un po’ di ghee.