La Pasqua si avvicina e anche tanto cioccolato. Come tutti gli anni, in questo periodo, sono sempre alla ricerca di ricette dolci per poter utilizzare tutto ciò che resta delle uova regalate ai miei figli….A chi piace il cioccolato fondente dedico un dolce accompagnato da freschissime fragole e con una base di semi e frutta secca molto invitante. Questa è una ricetta vegan e gluten free!

Ingredienti (per 4 tortini):

Per la base:

  • 35 gr di semi di girasole o misti (girasole/lino/sesamo…)
  • 15 gr di nocciole
  • 2 datteri giganti privati del nocciolo

Per la mousse:

  • 100 gr di tofu vellutato
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 80 gr di latte di mandorla
  • ½ cucchiaino di vaniglia
  • 2 cucchiai di sciroppo d’agave

Preparazione:

  1. Tritate in un robot da cucina i semi e la frutta secca. Adagiateli sul fondo di 4 stampi di alluminio per muffin pressandoli per creare la base dei tortini.
  2. Mettete in frigo.
  3. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con lo sciroppo d’agave. Aggiungete il tofu, la vaniglia e il latte e frullate con un pimer fino a che non otterrete una bella crema omogenea.
  4. Riempite gli stampini e lasciateli in frigo per almeno due ore.
  5. Lavate e tagliate le fragole a piccoli cubetti.
  6. Sformate i tortini lasciando la base di semi a contatto con il piatto da portata.
  7. Coprite con le fragole. Servite con una fogliolina di menta.