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ZUPPA MISTA DI ORTAGGI E LEGUMI CON CHICCHI D’ORZO
30 marzo 2021

ZUPPA MISTA DI ORTAGGI E LEGUMI CON CHICCHI D’ORZO

Come rendere una zuppa con ortaggi e legumi davvero speciale anche per un bambino poco amante delle verdure? Ecco qualche trucco per accontentare anche i più piccoli 😉 Intanto devo dire grazie al mio figlio più piccolo: se non fosse stato per le sue continue lamentele, tutte le volte che servivo un minestrone o una zuppa, forse non sarei mai giunta a perfezionare così tanto alcune delle mie ricette. Poi ringrazio sempre la natura che ci offre in ogni stagione la possibilità di gustare ortaggi diversi. Anche in questo periodo, dove forse troverai un po’ meno varietà al mercato, perché siamo in un momento di pausa anche per la natura, possiamo preparare un’ottima zuppa, aiutandoci con i legumi, un buon cereale e alcune erbe aromatiche. Eccoti una ricetta semplice ma gustosa per preparare la tua zuppa di ortaggi e legumi con chicchi d’orzo. Alcuni trucchi per avere un successo garantito: includi negli ingredienti l’utilizzo di erbe aromatiche, un po’ di passata di pomodoro, qualche spezia gradita (mio figlio adora il curry). Infine frulla una parte della zuppa per darle maggiore cremosità. Buon appetito 😉

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POLPETTE DI PATATE E SPINACI
26 febbraio 2020

POLPETTE DI PATATE E SPINACI

Preparare polpette è un’attività che richiede tanto tempo e durante i corsi di cucina sento molte persone che dichiarano di non averne; ma il tempo si trova, ve lo garantisco 😉 Il vero problema è che diamo priorità ad altre attività che spesso non sono poi così centrali per la nostra vita. Se davvero sentiamo che cucinare qualcosa per noi o per la nostra famiglia con materie prime di qualità sia una buona abitudine, possiamo ritagliarci momenti per farlo. Per queste preparazioni in effetti un po’ lunghe, puoi organizzare serate di cucina insieme ad alcuni amici, condividendo la spesa, e realizzando, per esempio, polpette in quantità per tutti. Può essere un modo per passare delle piacevoli ore insieme e fare qualcosa di utile: potrai poi surgelare le tue preparazioni creandoti una buon scorta. Eccoti una ricetta per delle polpette di patate e spinaci…tanto per cominciare 😉

 

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PASSATELLI CON FARINA DI CASTAGNE FUNGHI E SPINACI
18 gennaio 2019

PASSATELLI CON FARINA DI CASTAGNE FUNGHI E SPINACI

I passatelli sono un piatto tipico delle Marche e dell’Emilia Romagna, serviti tradizionalmente in brodo di carne. Possiamo gustare questa ricetta anche in diverse versioni vegetariane, senza brodo, con i condimenti più vari: alle verdure, al tartufo, con una crema di legumi o, come in questo caso, ai funghi. Questa versione ha una particolarità in più: al posto della farina di grano, contiene farina di castagne. Spero ti piacciano 🙂

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INVOLTINI VEGANI CON SPINACI E TOFU
20 aprile 2018

INVOLTINI VEGANI CON SPINACI E TOFU

I rolls sono un piatto molto interessante: sono gustosi e si adattano molto bene alle trasformazioni. Il ripieno puoi crearlo a tuo gusto e piacimento. Puoi inventarti anche la salsa di accompagnamento: piccante come questa, o più dolce, se vuoi conquistare i tuoi bambini. D’estate sono ottimi consumati anche così, senza previa cottura, magari con un ripieno di verdure crude; il loro gusto sarà più delicato. Un’altra alternativa è la cottura in forno, mentre questa che ti propongo è una versione scottata in padella, certamente ancora più accattivante 😉

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