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finocchio

VEGGIE BOWL N. 1
19 dicembre 2020

VEGGIE BOWL N. 1

Oggi ispiratissima da un libro di piatti unici vegani, con ricette super colorate, sono stata catturata dalla bellezza delle veggie bowl; piatti unici completi e appetitosi, per una pausa pranzo leggera e gratificante. Così ho cercato nella dispensa gli ingredienti che avrei potuto utilizzare: avevo del riso basmati e del tofu, che potevano essere la base alla quale poi affiancare qualche ortaggio di stagione. Sono uscita per recarmi al mercato ed ho acquistato dei finocchi, un broccolo, un piccolo cavolfiore, qualche carota, dei cavolini di Bruxelles, un porro, del prezzemolo e una radice di curcuma. Rientrata a casa ho lavato subito i miei ortaggi ed ho composto questa bellissima bowl, che è stata apprezzata da tutta la famiglia 🙂

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PIADINE ALLA CURCUMA CON PESTO DI RAPA
2 dicembre 2020

PIADINE ALLA CURCUMA CON PESTO DI RAPA

Nelle giornate un pò fredde e grigie, spesso mi ritrovo a cercare un pò di colore peparando qualche ricetta in cucina. I colori mi emozionano e in certi casi mi regalano un sorriso, così che io possa trasformare il mio umore in modo positivo, durante alcune giornate di autunno 😉 Avevo delle rape pre-cotte e delle noci: ho deciso di preparare così un pesto da abbinare ad una base morbida e colorata di un giallo intenso, grazie all’utilizzo della curcuma. La preparazione sembra un pò lunga, ma se togli i tempi di cottura della rapa, diventa davvero tutto molto più semplice e veloce. Ricordati però di gustartelo questo tempo in cucina: non sempre è utile andare di fretta 😉

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INSALATA DI QUINOA
1 marzo 2017

INSALATA DI QUINOA

By  •  Insalate & co

Chi l’ha detto che non si mangia con gli occhi? Prima ancora di portare la forchetta alla bocca è proprio l’aspetto del cibo che svolge un ruolo di primo piano. Già solo il modo in cui si presenta e gli abbinamenti cromatici che vengono proposti possono rendere invitante un cibo, creando il famoso effetto ‘acquolina’.

Questa speciale insalata con quinoa rossa è una vera e propria esplosione di colori nel piatto: un contrasto di rosso, arancio, bianco e verde davvero invitante. Provare per credere!

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