Image

pumpkin

BRUSCHETTE CICORIA E ZUCCA
8 febbraio 2019

BRUSCHETTE CICORIA E ZUCCA

Un piatto semplice e veloce da preparare: colorato e gustoso da servire come antipasto. L’incontro tra la cicoria, un po’ amara, e la zucca dolce sopra ad una fetta di buon pane casereccio abbrustolita. Una bruschetta arricchita con scaglie di pecorino e qualche goccia di aceto balsamico extra vecchio di Modena.

Buon appetito 😉

Leggi tutto

VELLUTATA DI ZUCCA, CAVOLFIORE E AVENA
2 novembre 2018

VELLUTATA DI ZUCCA, CAVOLFIORE E AVENA

 

Un’idea semplice e veloce per scaldare e colorare queste fredde e grigie giornate di autunno 🙂  Con pochi ingredienti prepariamo una crema di zucca e cavolfiore arricchita con farina di avena, un pizzico di paprika dolce e zenzero fresco. Buon appetito.

Leggi tutto

ZUCCA CON SALSA DI SOIA E SEMI TOSTATI
13 gennaio 2018

ZUCCA CON SALSA DI SOIA E SEMI TOSTATI

Oggi volevo cucinare della zucca al forno. In casa però erano tutti un po’ stanchi del solito condimento: utilizzo generalmente aglio, olio e sale con qualche fogliolina di timo. Cercavo qualcosa con più carattere, che donasse a questo contorno un sapore che contrastasse maggiormente il dolce della zucca. Così ho fatto un’emulsione di olio, acidulato di umeboshi e salsa di soia. Aggiungendo inoltre dei semi in superficie otterrai una nota croccante….un’esperienza da provare 😉

Leggi tutto

FARRO AI FUNGHI E CAVOLO NERO
1 dicembre 2017

FARRO AI FUNGHI E CAVOLO NERO

Di solito la prima cosa che mi viene in mente da abbinare ai funghi è il risotto, ma volevo darti uno spunto diverso: così oggi, ho scelto il farro, ma cotto questa volta proprio come se fosse un risotto. Ai funghi porcini freschi ho abbinato il cavolo nero; poi  immaginandomi il piatto, sentivo che mancava qualcosa…così ho comprato della zucca ed il risultato, come vedrai, è molto piacevole sia per gli occhi che per il palato. Non mi resta che dirti: buon appetito!

Leggi tutto

CONCHIGLIE CON ZUCCA, PATATE E PORRO
10 novembre 2017

CONCHIGLIE CON ZUCCA, PATATE E PORRO

Eccoci finalmente in pieno autunno. I banchi del mercato ci regalano nuovi colori….Ora incontriamo tanto verde con i broccoli, le bietole, gli spinaci, la cicoria….poi il bianco del cavolfiore, i finocchi, il porro…..il viola dei cappucci e ancora l’arancione della dolce zucca. Oggi una ricetta semplice e colorata che possa scaldarti in una giornata di autunno: conchiglie condite con una dadolata di zucca, patate e porro profumate con salvia e timo, arricchite da una spolverata di pistacchi. Buon appetito 😉

Leggi tutto

Luogo S.n.c di Matteo Maselli & C.  Via Cesare Della Chiesa, 87 - Modena - P.Iva e codice fiscale: 02749770364 - Credits: Asuar