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cetriolo

VEGGIE BOWL N. 3
8 luglio 2023

VEGGIE BOWL N. 3

Ed ecco che l’estate comincia ad arricchire i nostri piatti con ortaggi succosi e colorati: pomodori, fagiolini, cetrioli, zucchine … Oggi, per creare una bowl gustosa e completa, ho composto un piatto a base di riso bollito e condito con olio e limone, aggiungendo fagiolini lessati, cipollotti, cetrioli ed un sorprendente tofu al pomodoro. Spero tu abbia voglia di provarlo 😉

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CRUDO DI VERDURE CON SALSA DI POMODORINI E CAPPERI
23 giugno 2020

CRUDO DI VERDURE CON SALSA DI POMODORINI E CAPPERI

By  •  Insalate & co

E con l’inizio dell’estate cominciamo ad avere voglia di verdure crude: rape gialle, rosse, carote, ravanelli, zucchine, cetrioli tagliati finemente con una mandolina e serviti su una salsa di pomodorini e capperi … Un contorno semplice e veloce da preparare: così colorato ci invoglierà ad assaggiarlo e renderà la nostra tavola ancora più allegra.

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“MILLEFOGLIE” VEGGIE FINGER FOOD
24 giugno 2019

“MILLEFOGLIE” VEGGIE FINGER FOOD

Con pochi ingredienti e qualche ispirazione raccolta sfogliando una rivista di cucina, nascono ricette davvero gustose e di grande effetto visivo. Dei piccoli “millefoglie” con verdure di stagione, arricchiti con un pesto fresco di basilico. Perfetti per una cena all’aperto in una calda serata estiva.

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INSALATA ESTIVA CON MELONE E TROPEA PROFUMATA AL BASILICO
13 luglio 2018

INSALATA ESTIVA CON MELONE E TROPEA PROFUMATA AL BASILICO

By  •  Insalate & co

Il melone è davvero uno dei miei frutti preferiti. In estate poi, il mio corpo sente la necessità di consumare cibi più ricchi di acqua. L’insalata coloratissima che ti propongo oggi, può essere un’idea creativa per abbinare questo frutto a ortaggi di stagione e al basilico, più profumato che mai, in questo periodo dell’anno. Buon appetito 😉

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CRUDO DI VERDURE ESTIVE
5 settembre 2017

CRUDO DI VERDURE ESTIVE

Avete mai provato la differenza di gusto tra una verdura appena raccolta e un’altra che prima di arrivare sulla vostra tavola ha dovuto permanere in celle frigorifere e affrontare lunghi viaggi? Beh, se non lo avete ancora fatto, potete fare un esperimento con questa semplicissima ricetta, che può diventare un contorno sfizioso: l’unica regola da seguire è scegliere verdure di stagione e a km 0. Appena raccolte avranno un gusto migliore e anche una preparazione così semplice, sarà davvero apprezzata.

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GAZPACHO DI AVOCADO E RAPA ROSSA
15 agosto 2017

GAZPACHO DI AVOCADO E RAPA ROSSA

L’avocado è un frutto eccezionale: lo utilizzo per preparazioni dolci o in insalate e salse da accompagnamento. Io vivo in Italia e mi è capitato in passato di consumare quelli di importazione, ma quando ho scoperto che in Sicilia esistono diverse coltivazioni di avocado, ho deciso di provarli: li ho trovati buonissimi e preferisco attendere il periodo della loro raccolta nel mio paese piuttosto che acquistare quelli sempre pronti nei supermercati.

In questa ricetta li ho utilizzati per preparare una rivisitazione del gazpacho…spero ti piaccia 😉

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DADOLATA ESTIVA DI VERDURE E PESCHE
7 agosto 2017

DADOLATA ESTIVA DI VERDURE E PESCHE

By  •  Insalate & co

Che caldo…. è impensabile accendere i fuochi per cucinare, soprattutto se in cucina non c’è l’aria condizionata! Oggi ho voglia di qualcosa di fresco e succoso. Questa insalata di verdure e frutta è dissetante e piacevole da preparare in una giornata calda d’estate. Inoltre i suoi colori portano un tocco di allegria in più alla tavola. 🙂

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UNA PANZANELLA IN VASETTO
8 luglio 2017

UNA PANZANELLA IN VASETTO

La panzanella è un piatto tipico dell’Italia centrale. E’ una ricetta semplice che utilizza ingredienti estivi. Ne esistono varie versioni, in base alla regione di provenienza. Ti stimolo a provare questa variante in vasetto, molto elegante da servire come antipasto. Spero ti piaccia: ho preferito non inzuppare il pane, ma lasciarlo croccante…Tu potrai scegliere se aggiungerlo alla fine per creare una nota di contrasto tra le diverse consistenze, oppure se mescolarlo insieme alle verdure per ammorbidirlo con il loro condimento. Lasciati ispirare e crea la tua versione preferita. 🙂

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