Non è semplice abituare i bambini ad una alimentazione sana. Tempestati da spot di snack, merendine e piatti pronti apparentemente succulenti, le discussioni per convincerli a mangiare cibi più semplici e naturali non mancano. Dopo diversi tentativi, ho trovato alcune soluzioni ideali per far mangiare ai miei figli legumi e verdure. Eccone una: le polpette!

Non c’è che dire, le polpette piacciono davvero a tutti! Questa è una versione abbastanza speziata e saporita, che spesso propongo come antipasto, ma che si adatta anche ad essere un secondo leggero.

Ingredienti:

  • 250 gr di fagioli borlotti
  • 1 cucchiaio di farina di ceci
  • ¼ di cipolla
  • 10 rametti di prezzemolo fresco
  • 5 rametti di coriandolo fresco
  • 1 cm di zenzero fresco
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaio di pistacchi tritati
  • sale q.b.
  • farina di mais bramata (per impanatura)
  • olio extravergine di oliva (per cottura)

Preparazione:

  1. Prima di mettere gli ingredienti nel mixer e frullarli per creare l’impasto per le polpette, tritate finemente la cipolla, le foglie di prezzemolo e quelle di coriandolo (questo vi permetterà di ottenere un composto più omogeneo).
  2. Poi riempite il mixer con i fagioli, la farina di ceci, la cipolla, il prezzemolo, il coriandolo, lo zenzero grattugiato, il cucchiaino di curcuma, i pistacchi, un cucchiaino di sale e se necessario un cucchiaio di olio. Frullate tutto.
  3. Create una palla compatta e mettetela a riposare in frigo per 10/15 minuti coperta con una pellicola.
  4. Ora formate delle palline (dovranno avere la grandezza di una pallina da golf) e passatele nella farina di mais.
  5. Schiacciatele per ottenere dei mini burger.
  6. Scaldate la padella e ungetela con un po’ di olio d’oliva.
  7. Cuocete i burger circa 2 minuti per parte.
  8. La loro consistenza rimarra’ morbida ed il loro sapore sarà davvero ricco.

9. Servite le polpette accompagnate da una insalata e se volete con una salsa a piacere.

Buon appetito!