Oggi, con questo semplice piatto, uniamo la polenta, alimento tradizionalmente “povero” del nostro paese, al tofu, consumato specialmente in oriente, e all’ananas, frutto esotico per eccellenza. Come sapete, con Gusto Vegetariano proponiamo una cucina naturale vegetariana, incentivando l’utilizzo di materie prime biologiche a Km 0. Ogni tanto però facciamo qualche eccezione, perché uno dei nostri intenti è quello di fare incontrare culture diverse in cucina.

Speriamo che questa ricetta sia di tuo gradimento e possa esserti di ispirazione le volte che vorrai provare a fare accostamenti nuovi, utilizzando anche prodotti esteri, dando la precedenza al commercio equosolidale.

Ingredienti:

  • 1/4 di ananas
  • 200 gr di tofu
  • 1/4 di cipolla
  • 200 gr di farina di mais integrale istantanea
  • 1 lt di brodo vegetale salato
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

  1. Pulisci e taglia l’ananas a cubetti.
  2. Tagli il tofu a cubetti.
  3. Trita finemente la cipolla.
  4. Fai appassire la cipolla in padella con due cucchiai di olio.
  5. Aggiungi l’ananas, il tofu e 4 cucchiai di salsa di soia e cuoci per due minuti circa.
  6. Prepara la polenta: porta a bollore il brodo vegetale.
  7. Versa la farina di mais e mescola energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi e cuoci per qualche minuto (come indicato sulla confezione della farina per polenta); condisci on olio d’oliva e aggiusta di sale, se necessario.
  8. Servi la polenta calda con la dadolata di tofu e ananas; aggiungi qualche fogliolina di timo e una spolverata di pepe.