Il melone è davvero uno dei miei frutti preferiti. In estate poi, il mio corpo sente la necessità di consumare cibi più ricchi di acqua. L’insalata coloratissima che ti propongo oggi, può essere un’idea creativa per abbinare questo frutto a ortaggi di stagione e al basilico, più profumato che mai, in questo periodo dell’anno. Buon appetito 😉

Ingredienti (per 4 persone):

  • ½ melone piccolo
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • 4 pomodori San Marzano
  • 1 cetriolo
  • 1 carota
  • 1 cespo di insalata
  • qualche fogliolina di basilico
  • 1 limone
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • semi di papavero q.b.

Preparazione:

  1. Lava tutte le verdure accuratamente.
  2. Taglia il cetriolo a juilienne.
  3. Taglia la carota a striscioline sottili, aiutandoti con un pelapatate.
  4. Taglia a cubetti i pomodori.
  5. Lava il basilico e metti da parte qualche fogliolina.
  6. Affetta finemente la cipolla.
  7. Scava il melone, aiutandoti con un cucchiaio, ottenendo fettine sottili irregolari.
  8. Sminuzza grossolanamente, le foglie di insalata e in un’insalatiera, aggiungi gli ingredienti preparati e condisci con succo di limone, olio extra vergine di oliva, sale e semi di papavero.